ジョエル・ロブション氏が創り出す料理の世界は、世代や性別を問わず、すべての大人の方々にお楽しみ頂くことができます。会社帰りに友人と、恋人と、家族と、夫婦で、、など、様々なシーンにあった上質なスタイルを提供していきます。ランチもディナーもア・ラ・カルトメニューが中心になるので、その日の気分に合わせて自由なチョイスが可能です。チョイスにもよりますが、ランチは2,900円（平日のみ）、ディナーは6,300円〜、また、14:30〜17:30まではティータイムメニュー1,600円をお楽しみ頂けます。ブティックで提供している生ケーキと焼菓子、飲み物がセットになっており、大変好評です。 「最高の素材を選び、その自然な味を強調し、さらに高みに持っていくこと、それが料理である」とロブション氏が語るように、「ラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション」では、素材のクオリティを追求していきます。そしてその上質な素材からインスピレーションを得た独創的なメニューで、ロブション氏だからこそ創り出すことができる豊かな味わいを提供していきます。 店内はパリのエスプリが感じられるオープンキッチンスタイルで、キッチンの周りにラウンドタイプのカウンターと椅子を設置しており、お客様には、厨房の中で食事をしているような感覚を体験していただくことができます。お客様と料理人がコミュニケーションをとりながら、お勧めのお料理を紹介したり、お客様のご要望に応じたお料理を提案したりする”コンビビアリテ”の世界を創出していきます。 従来のフランス料理はコース料理での注文がメインでしたが、「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」では、その日の気分で自由に料理を選んでいただくことができます。例えば「今日はグラスワインとお勧めの1ディッシュで軽いフレンチを」、「今日はとっておきのワインを開けてフルコースで」など、お客様の様々なニーズに応えます。 自身が設立したインテリア及びグラフィックのデザイン会社「PYRSA」が雑誌「Hotels and Restaurants International」で世界のホテルデザイナーのトップに名を連ねるピエール・イブ・ロション氏による店舗デザインにより、新しいシンプル・フレンチを楽しんでいただくシックな居心地の良い空間を実現しています。