日本人の食生活において常に重要なポジションを占めてきた寿司は、現在もご家庭や職場をはじめ様々なシーンでの需要が高いジャンル。顧客のボリュームゾーンである団魂世代に和食への回帰傾向が見られることに加え、ここ数年は、小学生の「好きな食べ物ランキング」でも、ハンバーグやカレーを抜いてトップにランクインしています。フォーシーズは、そんな寿司市場の拡大の可能性に、いち早く着目。ピザに続くデリバリーのジャンルでの新業態として、宅配寿司に取り組みました。お客様からの注文を促進するシズル感のあるメニューのデザインやチラシのポスティング戦略などから商品開発、人材教育まで。すべての面で宅配シェアNo.1のピザーラのノウハウが活かされています。
「柿家鮨」の１号店は。1999年４月、原宿駅前にオープンしました。高い天井に白木風のカウンター、革張りの椅子など、寿司屋とは思えないモダンなインテリア。シェフコートに身を包んだ職人が、アウトサイドロールをはじめ新しい感覚の寿司を握って、一躍、話題を呼びました。その後の宅配寿司展開にあたっても、原宿店はお客様の反応をダイレクトにマーケティングできるフラッグシップショップとして機能。海外からのお客様も多く、現在に至るまで人気は衰えることはありません。
2009年2月26日をもちまして閉店させていただきました。
長い間ご愛顧いただきまして、ありがとうございました。
柿家鮨のこだわりの寿司。
目利きのプロが全国の産地を訪ね歩き、その産地・その季節の美味しいネタを仕入れます。
特にその季節ならではのネタを揃えた「旬の寿司」。
お客様に常に新鮮な季節の味をお届けしたいと、独自の仕入方法を構築し、実現しました。
宅配寿司では類を見ない、柿家鮨おすすめの一品です。
また、人気のネタをふんだんに盛り込んだ「まぐろ三昧」「北海三昧」や、9種類のネタを秘伝の
タレで味付けした「きりこみばら寿司」も、食卓やお集まりの場を華やかに演出します。
さらに、産地や味付けにこだわった「お惣菜」や「デザート」も人気です。ぜひおためしください。